Fideos fritos con gambas y mejillones

Fideos fritos con gambas y mejillones



- Fideo nº 2-5

- Aceite abundante para freir los fideos

- Cebolla

- Ajo

- Pimiento

- Tomate

- Mejillones

- Gambas

- Vino blanco

- Agua o caldo saborizante

- Ñora

     Dorar fideos color marrón en aceite, mover constantemente y sacar, reservamos.

   2-  Sofrito de ajo, cebolla, pimiento, tomate cortado muy finitos, se sofreira todo en este orden.

     Pelar gambas y reservar carcasa para caldo saborizante es decir las cabezas y demas para dar sabor al caldo. Limpiar bien los mejillones y abrirlos con vino y un poquito de agua si es necesario, reservamos el liquido de abrir los mejillones.

     Para el caldo saborizante debemos poner ajo, cebolla, ñora, tomate y rehogamos bien añadimos las carcasas de la gambas y el caldo de abrir lo mejillones y sal cocemos desde que hierva unos 5-10 minutos

     En una paellera juntamos el sofrito (el paso nº2) mas los fideos fritos mas las gambas mas los mejillones y añadimos el caldo y dejamos reducir unos 5 minutos y en el horno 5-6 minutos hasta que quede seco. Listo... buen provecho.