Croquetas de Mejillón

Croquetas de Mejillón

- 1/2kg de mejillones

- 100 gr pan rallado

- 100 gr harina

- 1 huevo batido

- 1 cebolla pequeña

- 1 diente de ajo

- perejil

- leche

- nuez moscada

- pimienta blanca

     Si los mejillones son frescos abrilos en una cazuela con vino y sal.

     Si los mejillones son congelados o en conserva hay que picarlos muy finos, muy menudos

     Picamos la cebolla, el ajo, el perejil muy menudo y rehogamos, añadimos la harina y mezclamos de nuevo luego incorporamos la leche.

     Mantenemos a fuego lento removemos y añadimos los mejillones.

     Removemos hasta que tenga una textura adecuada enfriamos y damos forma.

      Rebozamos, harina huevo pan rayado y luego freimos y a comer.