Agua de Valencia

Agua de Valencia

El Agua de Valencia es un combinado que se creó en el año 1959 y aún en nuestros días sigue siendo una de las copas preferidas de la noche valenciana.


     - Naranjas
     - Zumo de naranja
     - Cava semiseco
     - Vodka
     - Ginebra
     - Azúcar blanca



En una jarra de un litro y medio, de las que usamos para hacer sangría, ponemos 1/2 litro de zumo de naranja, 60 cc. de vodka, 60 cc. de ginebra y dos o tres cucharadas de azúcar  (hay quien le pone más de ocho cucharadas pero particularmente lo veo exagerado, no debemos abusar del azúcar). Removemos con una cuchara de madera hasta que veamos que el azúcar se ha disuelto por completo. Después añadimos 1/2 litro de cava y removemos de nuevo muy despacio para que el cava no pierda sus burbujas.

Finalmente, terminamos llenando la jarra con el hielo, con tres o cuatro rodajas de naranja y removemos de nuevo antes de servir en copas de cava.



Hay quien le hecha cointreau. Todos sabemos que el cointreau está elaborado con naranjas y que el Agua de Valencia ya lleva incorporado el excelente sabor del zumo de las naranjas de Valencia, por lo que añadirle este licor podría echar a perder el sabor de las mismas.

Patatas en 3 salsa o Semaforo

Patatas en 3 salsas

Para hacer las patatas en tres salsas necesitamos patatas evidentemente jejeje... como hacerlas (cocidas, fritas en dados o fritas normales) va en el gusto de cada uno yo opto por fritas indiferentemente la forma.

SALSA BRAVA:

     

     -Tomate solis o triturado

     - Cayena o tabasco

     - chorrito de aceite

En un cazo ponemos el tomate el chorrito de aceite y el tabasco... dejamos cocer unos dos minutos a fuego despacio desde que hierva removiendo continuadamente ya que se puede pegar... y se lo servimos a las patatas por encima o en un cuenco.

SALSA ALI-OLÍ:

     - Una cabeza de ajos

     - Mayonesa Kraft

     - leche 

Picamos los ajos muy finitos muy finitos o a la batidora indiferente les podemos quitar el corazón para que no repita, ponemos unas cuantas cucharaditas de mayonesa y leche y removemos. La leche es para que la salsa sea mas liquida no tiene otra misión así que echar la necesaria para que quede a vuestro gusto, la cantidad de ajo también es al gusto, según como os guste la salsa. Mayonesa Kraft ami me gusta mas con esa ya que e probado musa, marca hacendado y demás y solo me gusta como queda con está.

SALSA CABRALES:

     - queso cabrales

     - nata cocina brick 200/250 ml

En un cazo ponemos la nata y el queso cabrales... a cocer muy lentamente para que se desaga bien y no forme grumos cuanto mas queso echemos mas gorda y fuerte quedara la salsa. Una vez desecho el queso retiramos del fuego y lo mismo encima de la patatas.