Muslos de Pollo rellenos
Ingredientes para 4 personas:
- 4 muslos de pollo
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 vasito de vino blanco
- 1 pastilla de caldo de pollo
- sal, pimienta y orégano
- harina
Para el relleno se puede hacer de diferentes cosas según gusto a continuación pongo unas pequeñas ideas.
- Jamón serrano y queso (un queso que derrita bien como el harvatti)
- Jamón york y queso
- Foie de pato
- tortilla francesa y loncha de jamón serrano
- bacon y queso
etc.
Todo los rellenos en loncha sera mas fácil de colocar en el caso de la tortilla hacemos una tortilla de uno o dos huevos y el jamón serrano en loncha encima de la tortilla. Tener en cuenta que si echamos jamón serrano salado sera mejor no echar mas sal hasta probarlo.
Bueno esta receta es muy sencilla, compramos 4 muslos de pollo se pueden compran normales y les quitamos nosotros el huesito en casa o en algunos sitios los venden deshuesados yo los cojo en el mercadona.
Picamos la cebolla y el ajo al gusto en mi caso en julia ya que al verter la salsa sobre los muslitos las cebolla se quedara arriba y con el dorado del horno quedara crujiente. En una sartén ponemos aceite y rehogamos la cebolla y el ajo hasta que estén bien blanditos cuando así sea añadimos el vino y un vaso de agua con la pastilla de pollo disuelta y dejamos hervir a fuego despacito para que reduzca un poco la salsa. Cuando veamos que ya esta un poco reducida reservamos..
Ponemos el horno a calentar a unos 180 - 200 grados.
Ahora vamos con los muslos. Los limpiamos lo mas posible de grasa y quitarles las piel, los salpimentamos y les ponemos el relleno, en mi caso he rellenado uno de foie de pato, otro de jamón serrano y queso y el otro de bacon con queso.
Pues el paso de rellenarlos es muy sencillo una vez salpimentado y todo lo estiramos bien y ponemos las lonchas de queso y el bacon por ejemplo ( y asi con cada uno) y los enrollamos apretando cuanto podamos. Cuando estén ya enrrollados podemos o atarlos con un hilo especial para cocina o con unos palillos pinchamos el muslo traspasando a otro lado en mi caso fue con palillos ya que no tenia el atadillo.
Pues bien una vez rellenados todos y cerrados con el metodo elegido los pasamos por harina y en una sarten con el aceite muy caliente los doramos por todos los lados y los vamos sacando para una fuente de horno una vasija o donde queramos ya servilos es indiferen.
Bueno una vez en la bandeja apta para el horno cojemos la salsa y se la echamos por encima intentando que la cebolla en juliana se quede encima del muslito y los horneamos durante unos 30 minutos dandole los ultimos 5 minutos mas fuerte por arriba si vemos que se kedan secos vamos regando con la salsa de la fuente. Y este es el resultado.
