Profiteroles de Nata
- 125 ml de leche
- 125 ml de agua
- 100 gr de mantequilla ( si no tenemos mantequilla podemos poner aceite)
- 1 cucharada de sal tamaño cafe
- 5 gr de azucar
- 150 gr de harina
- 4 huevos
- 1 pizca de levadura (1 sobrecito royal)
En una cazuelita echamos la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azucar y esperamos a que hierva.
Una vez haya hervido sacamos del fuego y añadimos la harina y la levadura pasada por un colador y lo ponemos al fuego otro minuto mas o menos para que cueza la harina para saber que todo esta bien la masa se despega ella sola de las paredes de la cazuela y se hace una bolita, transcurrido este minuto mas o menos retiramos del fuego y añadimos lentamente los huevos uno a uno esperando que la masa lo absorba para añadir el siguiente asi hasta haber incorporado todos los huevos.
Precalentamos el horno a unos 200 grados y mientras se precalienta en una manga pastelera añadimos la masa con paciencia y una boquilla ancha mejor que fina... si no tenemos manga pastelera una bolsa de congelado valdria cortando una esquinita del grosor mas o menos de un dedo.
Vamos poniendo montoncitos en la bandeja del horno para que no se pegue ponemos papel de horno o vegetal en la bandeja... los montoncitos separado un pokito porque deberia de crecer un poquito la masa en el horno. Una vez puesto todos los montoncitos lo metemos al horno unos 20 - 30 minutos dependiendo del horno. Sabemos que cada horno calienta a un ritmo siempre vigilandolo y tambien echando un ojo a los profiteroles no se quemen por arriba si se van doran y vemos que aun les falta tiempo ponemos un poquito de albal.
Una vez cocidos, los ponemos en un plato y cuando los podamos cojer con la mano los abrimos por la mitad para ponerles el relleno es mejor calientes o templados porque asi no rompen.
En este caso el relleno es de nata pero podriamos ponerles muchas variedades crema pastelera, helado... tambien si asi lo deseamos derretimos un poquito de chocolate y con una cuchara tiramos un poquito encima de ellos o los podemos tambien rebozar en chocolate esto todo al gusto.
