El otro día fui al mercadona y encontré queso mascarpone y lo cojí para incluirlo en unos macarrones... Pero cuando llegue a casa se me ocurrió otra manera de emplearlo y aquí os dejo como fue algo improvisado sin mirar por ningún lado pero esta delicioso.
-Pechugas de pollo fileteadas en forma de libro. (Son para hacer rollitos entonces en forma de libro quedaran mas grandes pero tampoco tiene por que ser rollitos y valen pechugas rellenas normales eso al gusto)
-Jamon york
-Queso Marcarpone
-Queso en lonchas
-Cebolla
-Ajo
-Vino blanco
Con las pechugas fileteadas en forma de libro ponemos una loncha de queso y otra de jamon york y envolvemos presionando un poquito, es dificil ya que se escurre. Una vez echo el rollito lo ponemos en una hoja de papel albal y enrollamos el rollito y lo apretamos como un caramelo. Repetiremos el proceso hasta que acabemos calculando unos 2-3 rollitos por persona... si son grandecitos llena bastante. Luego yo lo meti al horno a unos 200-220ºC en una bandeja con un vaso y medio de agua aproximadamente 30 minutos, transcurrido este tiempo lo deje enfriar abri los rollitos y les di un golpe de salten con el aceite muy muy caliente para dorar las pechugas y fueran mas gustosas a la vista, este paso de freirlos perfectamente se puede omitir. Eso si en la bandeja de agua cuando este en el horno y rotanto el producto para que se cocine por todos los lados.
Si decidis hacerlo sin rollito pos seria filete de pechuga jamon york, queso, y filete de pechuga de nuevo y se podria empanar para que quedara todo sellado y se echaria la salsa tambien tiene que estar rico.
Para la salsa picamos una cebolla normalita ni muy grande ni muy pequeña... y unos 3-4 dientes de ajo lo ponemos en la sarten con un poquito de aceite y sal a fuego lento para que se poche y dar sabor asi al aceite.
Cuanto todo esto este pochadito podemos triturarlo echando un poquito de vino blando para que este mas caldoso y sea mas comodo o echarle el quesoy el vino blanco y triturarlo todo junto es indiferente. La salsa estaria echa. La cantidad de queso a echar la tarrina del mercadona debe ser de unos 200 gr no es mu grande yo eche un pokito mas de la mitad y un buen chorrito de vino blanco... a mas queso mas cantidad de salsa pero ¡OJO! tampoco debemos pasarnos ya que si no la salsa no quedaria con ese sabor. Tambien es ir probando y hacerla al gusto de quien lo consume.
Luego podemos echar las pechugas unos minutos a cocinar con la salsa y listo para comer.
Espero que os salga rico rico
